Na początku listopada 2020 r. w Katedrze pw. św. Piotra i Pawła w Ennis otwarto kaplicę poświęconą Słudze Bożemu Mateuszowi Talbotowi.
Obraz przedstawiający Mateusza Talbota namalowała lokalna artystka Noreen Flynn.
"Przede wszystkim muszę wziąć pod uwagę interes duszy" Czcigodny Sługa Boży Mateusz Talbot
